鮮味，是人的第五味

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鮮味，是人的第五味
胺基酸公會贊助拍攝的影片：

長久以來，味精常被誤解為化學調味料，甚至被認為會造成身體不適，讓許多人避之唯恐不及。然而，科學早已證實，味精其實是來自天然食材中的鮮味成分--麩胺酸鈉。 從昆布、蕃茄、香菇到肉類與母乳，鮮味無所不在。現代味精多以澱粉或糖蜜經微生物發酵製成，製程如同釀造啤酒，並非化學合成。多個國際食品安全組織亦一致認定其安全性。 適量使用味精，不僅能提升料理風味，還能減少食鹽攝取，促進食慾與營養吸收。



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