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離胺酸產品介紹

離胺酸(lysine)的化學名稱為2,6-二氨基己酸,或α,ε-二氨基己酸。其化學組成為C6H14O2N2。有L-型和D-型兩種構型。微生物生產的為L-型。

蛋白質是由胺基酸所構成,一般認為構成蛋白質主要的胺基酸不過二十多種,在此二十多種胺基酸中,用來組成人體中的各種組織,但其中的八種主要胺基酸,無法自行製造,必須從食物中攝取。

離胺酸:它是人體無法自行製造的八種主要胺基酸之一,必須由食物中攝取,因此對離胺酸有特殊要求,即有"特殊必需胺基酸"之稱。另一方面,在大多數植物蛋白質中離胺酸含量偏低(如下表)。以致人和動物對蛋白質的利用率低。在食物中添加適量的離胺酸,可提高蛋白質的利用率。離胺酸已廣泛應用於食品營養強化劑、飼料添加劑、胺基酸輸液等方面。

肉豬及種豬對離胺酸的需求量

表 食物中必需胺基酸
(蛋白質中每克氮所含胺基酸毫克數,括號內為以人奶為100作比較)

名稱 異白
胺酸
Isoleucine
白胺酸
Leucine
纈胺酸
Valine
苯丙胺酸
Phenylalanine
甲硫胺酸
Methionine
蘇胺酸Threonine 色胺酸Tryptophan 離胺酸
Lysine
人乳 320
(100)
620
(100)
370
(100)
580
(100)
220
(100)
270
(100)
100
(100)
420
(100) )
牛奶 320
(100)
590
(97)
410
(111)
630
(109)
200
(91)
270
(100)
92
(92)

480
(114)

全蛋 330
(103)
530
(87)
410
(111)
660
(114)
380
(173)
290
(107) )
100
(100)
440
(105)
牛肉 300
(94)
550
(90)
340
(92)
600
(103)
215
(98)
280
(104)
81
(81)
570
(136)
大米 280
(88)
520
(85)
370
(100)
670
(116)
270
(123)
220
(81)
80
(80)
210
(50)
玉米 240
(75)
780
(128)
340
(92)
650
(112)
260
(118)
240
(89)
47
(47)
170
(40)
麵粉 260
(81)
440
(72)
270
(73)
480
(83)
210
(95)
170
(63)
69
(69)
150
(36)
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